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Soljanka nach DDR-Rezept
Zutaten für 4 Portionen:
• 530 g Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein)
• 93 g Fleisch- oder Jagdwurst
• 1 große Zwiebel
• 0,5 Gläser Gewürzgurken
• 0,5 Gläser Letscho
• 80 g Kirschtomaten
• 1 Becher Crème fraîche oder Schmand
• Salz und Pfeffer
• n. B. Ketchup zum Andicken
• Paprikapulver edelsüß
• Öl
Zubereitung:
01.) - Zunächst das Fleisch klein zerschneiden, die Wurst in Würfel schneiden, die Zwiebel und Gurken seperat kleinhacken und die Kirschtomaten würfeln.
02.) - Dann das Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Danach die Fleisch- oder Jagdwurst und die Zwiebeln hinzugeben.
03.) - Nun alles in einen großen Topf füllen, die Gurken- und Tomatenwürfel hinzufügen und alles mit denm Letscho ablöschen. Das ganze mit etwas Wasser auffüllen, bis die Konsistenz noch cremig, aber nicht zu dick ist und ca. 30 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich geworden ist. Bei Bedarf kann stets etwas Wasser und auch Ketchup dazu gegeben werden und nach Belieben nachgewürzt werden.
04.) Dann auf tiefen Tellern verteilen und zum Verfeinern kleine Schalen mit Crème fraîche oder Schmand dazustellen.
Dazu passt Knoblauchbaguette aus dem Backofen oder ein frisches Baguette vom Bäcker.
Wir wünschen gutes gelingen und einen guten Appetit
Quelle: DasPowerdancer Radio |
