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Spanische Ofenschmorsteaks
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 dicke Hüftsteaks (à ca. 200 g; ca. 3 cm dick)
• 1 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehen
• 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
• 250g Kirschtomaten
• Salz/Pfeffer
• 2EL Mehl
• 1 Zweig Rosmarin
• 250ml Rotwein
• 2EL Öl
• 1KG Kartoffeln
• 100g grüne Oliven ohne Stein
• 6EL Olivenöl
Zubereitung:
01.) - Steaks ca. 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen.
02.) - Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Eine gusseiserne Pfanne mit etwas Öl ausstreichen und stark erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten ¬braten. Steaks in einer Auflaufform verteilen.
03.) - 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Gemüse auf den Steaks verteilen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C ca. 2 Stunden schmoren.
04.) - Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. ¬Oliven fein hacken. Kartoffeln abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Mit 6 EL Olivenöl zu den Kartoffeln geben und alles grob zerstampfen. Oliven unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Wir wünschen gutes gelingen und einen guten Appetit
Quelle: DasPowerdancer Radio
Bearbeitet von Admin am 26.07.2026 um 10:22
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