Sommerlicher Salat aus Wassermelone, Gurke und Mango
erfrischend und leicht
Zutaten für 4 Portionen:
• 250 g Wassermelone (möglichst kernlos und ohne Schale gewogen)
• 250 g Salatgurke, entkernt
• 250 g Mango (ohne Schale und Kern)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Chilischote entkernt (Menge je nach Schärfe und Geschmack)
• 2 EL Minzeblätter (in feine Streifen geschnitten)
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Die Melone, Gurke und Mango in Würfel schneiden. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken und die Chilischote sehr fein schneiden.
Aus dem Orangen uind Limettensaft, den Gewürzen und dem Öl eine Marinade mischen und über den Salat geben. Dann alles gut vermischen und kühl gestellt ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Wir wünschen ein gutes Gelingen, viel Spaß beim nachmachen und einen sommerlich guten Appetit
