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Pistazie Kokos Makronen
Zutaten:
50 g fein gehackte Pistazien
100 g Kokosraspel
1 Eiweiß "Größe M"
150 g gesiebter Puderzucker
1 Pck. Vanillinzucker
zum Garnieren ganze Pistazien
Zubereitung:
Zuerstz die fein gehackten Pistazienkerne mit den Kokosraspeln mischen.
Dann das Eiweiß steif schlagen, bis der Schnee fest ist (Messerstich muss sichtbar bleiben). Nach und nach den gesiebten Puderzucker und Vanillezucker unterschlagen und das Kokos-Pistazien-Gemisch vorsichtig unterheben.
Mit zwei Teelöffeln die Masse in Häufchen auf ein gefettetes Backblech oder, Oblaten geben und im vorgeheizten Backofen bei 130 - 150°C (Heißluft) 15-25 Minuten trocknen lassen.
Tipp:
Wenn die Pistazienkerne, gesalzen sind, gut abwaschen.
Zum Vereinfachen des Hackens kann man sie in einen Gefrierbeutel füllen und z.B. mit einem vollen Marmeladenglas zerkleinern.
Zudem kann man auch ganze Pistazienkerne oder auch Schokoladenstückchen zum Garnieren vor dem Backen oben drauf geben.
Wir wünschen gutes gelingen und viel spaß beim nachbacken |
